藏在老街(jiē)巷裏的這些(xiē)美食，是老開(kāi)遠才認可(kě)的正宗味道(dào)！

2022-07-20 16:39:37 1080

藏在老街(jiē)巷裏的這些(xiē)美食，是老開(kāi)遠才認可(kě)的正宗味道(dào)！

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開(kāi)遠五湖(hú)四海的美食在此彙集在這座“火(huǒ)車(chē)拉來(lái)”的城市裏開(kāi)遠味道(dào)自成一派幾乎每條街(jiē)巷都有(yǒu) 令人(rén)垂涎的美食也吸引着人(rén)們一次又一次前往打卡今天，跟着文旅君一起去這些(xiē)深巷裏尋找那(nà)些(xiē)“老開(kāi)遠”才認可(kě)的美味！

想要了解一座城市的美食，一定要去感受當地的早餐文化。

在紅河(hé)州的米線地圖中，開(kāi)遠米線味道(dào)獨具一格，無論是菊花(huā)米線，還(hái)是土雞米線，開(kāi)遠人(rén)都注重一個(gè)“鮮”字。湯底要清澈，肉質要鮮嫩，配菜要新鮮，米線要爽滑，才能達到他們心目中的标準。

菊花(huā)米線的精髓，在于菊花(huā)。菊花(huā)清甜微苦，具有(yǒu)清熱的功效，配以用雞、鴨、大(dà)骨等熬制(zhì)的高(gāo)湯，簡直可(kě)以稱為(wèi)“天作(zuò)之合”！

遵循傳統方法熬制(zhì)的湯既養生(shēng)又鮮美，無論何時(shí)何地，這一口湯，總能讓人(rén)身心俱舒。

對于開(kāi)遠人(rén)而言，吃(chī)米線當然少(shǎo)不了油辣椒。開(kāi)遠十字街(jiē)土雞米線店(diàn)裏，除了滋味醇厚的土雞米線以外，油辣椒同樣俘獲了無數(shù)開(kāi)遠人(rén)的芳心。香氣四溢的油辣椒，在米線中扮演着不凡的角色，不僅增添了獨特香味，還(hái)能勾起人(rén)們的食欲，讓人(rén)食指大(dà)動。

涼米線在開(kāi)遠人(rén)心中同樣占有(yǒu)重要地位，鹵牛肉、鹌鹑蛋、鹵雞、香酥等配菜十分出彩，花(huā)生(shēng)醬、芝麻醬等提升口感層次，調味香辣酸甜适中，帶來(lái)傳統好味道(dào)。

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