走進蒙自百年咖啡館，“滇越鐵(tiě)路酒吧(ba)間(jiān)”的咖啡文化裏

1910年1月30日，滇越鐵(tiě)路正式通(tōng)車(chē)，當列車(chē)翻越崇山(shān)峻嶺呼嘯而至時(shí)，近代的雲南被迫成為(wèi)開(kāi)放的窗口，紅河(hé)州由開(kāi)放的末端變為(wèi)前沿。随着一列列鋼鐵(tiě)巨龍翻山(shān)越嶺而來(lái)的，不止有(yǒu)各色物品，還(hái)有(yǒu)獨具法式風情的各種舶來(lái)品，咖啡即是其中的代表。

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1905年，雲南第一家(jiā)咖啡館在蒙自誕生(shēng)，取名“滇越鐵(tiě)路酒吧(ba)間(jiān)”。本是咖啡館，何以取名酒吧(ba)間(jiān)？原來(lái)，這是法國特色的咖啡館，不僅出售咖啡，還(hái)出售酒精飲料，是咖啡館與小(xiǎo)酒館的混合産物，也是歐洲咖啡館的主流模式。

咖啡一詞源于埃塞俄比亞一個(gè)名叫卡法的小(xiǎo)鎮，在阿拉伯語中是“力量與熱情”的意思。據悉，世界上(shàng)第一株咖啡樹(shù)是在非洲之角發現的。關于咖啡起源的傳說很(hěn)多(duō)，但(dàn)最普遍且為(wèi)大(dà)衆所熟知的則是牧羊人(rén)的故事，傳說有(yǒu)一位牧羊人(rén)在牧羊的時(shí)候，偶然發現他的羊蹦蹦跳(tiào)跳(tiào)，仔細一看，原來(lái)羊吃(chī)了一種紅色的果子才這樣。他試着采了一些(xiē)果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝(hē)下後讓人(rén)精神振奮，神清氣爽，此汁液即後來(lái)風靡世界的咖啡。 據了解，中國與咖啡的奇遇竟與茶葉有(yǒu)關，始于明(míng)朝鄭和(hé)下西洋時(shí)。1414年，鄭和(hé)的船(chuán)隊到達亞丁港，與當地蘇菲派宗教領袖蓋瑪勒丁喝(hē)茶交流間(jiān)，喝(hē)着中國茶的蓋瑪勒丁突然異想天開(kāi)用加工茶葉的方法來(lái)加工咖啡，用中國飲茶的方式飲用咖啡，随即開(kāi)啓了咖啡世俗化的曆程。中國種植咖啡的曆史則要追溯到1884年，當時(shí)在台灣首次種植成功，揭開(kāi)了咖啡在中國發展的序幕。中國內(nèi)地最早的咖啡種植則要到1902年，當時(shí)，一名法國傳教士走進雲南大(dà)理(lǐ)一個(gè)叫朱苦拉的彜族山(shān)村，為(wèi)當地帶來(lái)了第一株咖啡樹(shù)苗。1905年誕生(shēng)于蒙自的“滇越鐵(tiě)路酒吧(ba)間(jiān)”是雲南第一家(jiā)咖啡館，那(nà)時(shí)起，咖啡在雲南甚至中國開(kāi)始得(de)到推廣和(hé)普及。

滇越鐵(tiě)路開(kāi)通(tōng)後，法國、英國、美國、日本、意大(dà)利、德國、希臘等國商人(rén)紛紛來(lái)到蒙自，數(shù)十家(jiā)外國企業相繼在蒙自落地。據“蒙自活字典”萬尤麟老人(rén)介紹，“滇越鐵(tiě)路酒吧(ba)間(jiān)”開(kāi)在蒙自城區(qū)南湖(hú)東面的繁華商業區(qū)（現已毀損）。當年，酒吧(ba)間(jiān)一開(kāi)業，随即吸引了到此修建滇越鐵(tiě)路的法國人(rén)和(hé)其他外國人(rén)光顧，極為(wèi)熱鬧。
“真是奇怪了！洋老咪（過去蒙自人(rén)對老外的俗稱）不喝(hē)茶，而是喝(hē)一種苦得(de)像中藥一樣的東西。”當地百姓曾經這樣感歎。

随着外國人(rén)的增多(duō)，咖啡在蒙自逐漸風靡起來(lái)。蒙自本地士紳慢慢開(kāi)始與老外打交道(dào)，到洋人(rén)府上(shàng)做(zuò)客，沒得(de)茶喝(hē)，隻能喝(hē)咖啡。在邊喝(hē)咖啡邊交流中，蒙自人(rén)開(kāi)始與這些(xiē)洋老咪熟悉起來(lái)，并與其開(kāi)始貿易往來(lái)。一定意義上(shàng)，咖啡扮演着中西文化交流的重要媒介。
咖啡從法國進入蒙自後，并在此落地生(shēng)根，後來(lái)逐漸發展成為(wèi)一種潮流。繼“滇越鐵(tiě)路酒吧(ba)間(jiān)”之後，越南僑民于上(shàng)世紀30年代開(kāi)設的“南美咖啡館”也是紅極一時(shí)，深受市民歡迎。據了解，當年有(yǒu)個(gè)越南少(shǎo)女在咖啡館彈奏獨弦琴，吸引了不少(shǎo)崇拜者，還(hái)有(yǒu)人(rén)為(wèi)她作(zuò)詞一首：“樊口如櫻小(xiǎo)，蠻腰似柳纏，春風吹薄綠紗裳，細撥紅牙，低(dī)奏月如霜。故國悲咽語，南疆懶化妝，凝眉淚轉九回腸，愁對天涯，無語話(huà)滄桑。”

啡與蒙自結緣，并伴随着滇越鐵(tiě)路不斷延伸。漫步南湖(hú)岸邊，追憶“滇越鐵(tiě)路酒吧(ba)間(jiān)”的點滴，慢慢感受百年前的咖啡餘韻……