品味舌尖 赴一場(chǎng)彌勒鹵雞之約

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彌勒，一個(gè)位于雲南省東南部、紅河(hé)州北部的小(xiǎo)城，溫和(hé)的氣候，怡人(rén)的環境，豐富的美食給了這裏的人(rén)們美好的生(shēng)活。

彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳，選用上(shàng)好的土雞，加工方法獨到，20多(duō)種配方，一切的精髓一同磨細了裝進這個(gè)延續了百年的布袋中。雞一隻一隻地沿鍋邊放下，淹沒在鹵汁中，就像經曆一場(chǎng)百年曆史的縮影(yǐng)，在濃縮的光陰中完成蛻變。

千百年來(lái)，人(rén)們不斷追尋的，除了生(shēng)命的意義，還(hái)有(yǒu)口腹之欲。時(shí)間(jiān)是美食的最好見證者，從山(shān)林之間(jiān)的一枚雞蛋到人(rén)們餐桌上(shàng)的美味，彌勒鹵雞需要8個(gè)月左右的時(shí)間(jiān)。漫長的等待，隻為(wèi)大(dà)快朵頤的一刻。

兩個(gè)小(xiǎo)時(shí)，一場(chǎng)鹵味與雞肉的革命宣告結束，熬煮出的鹵雞已經完全入味，色澤亮黃，令人(rén)垂涎欲滴。佐以青韭、白蔥、玉蒜、黃姜交織而成的蘸水(shuǐ)，一口咬下去，唇齒間(jiān)香氣四溢。

挑剔的舌尖，兜兜轉轉一圈，歸來(lái)之後，唯有(yǒu)彌勒鹵雞米線不可(kě)辜負。

米線在雲南曆史悠久，有(yǒu)過橋米線、豆花(huā)米線、扒豬腳米線、小(xiǎo)鍋米線、涼米線等衆多(duō)種類，味道(dào)各有(yǒu)其獨到之處。色香味俱全的一碗鹵雞米線，放入鮮炸酥肉、切好的鹵雞，油亮黃嫩，挑出一塊雞的肉，咬下去，雞肉的清香和(hé)鹵料混合，香氣彌散開(kāi)來(lái)。

一座城市有(yǒu)沒有(yǒu)吸引力，與這座城市的美食密不可(kě)分，美食的味道(dào)就是這個(gè)城市的味道(dào)。現代社會(huì)的快速發展，讓大(dà)多(duō)數(shù)中國人(rén)開(kāi)始遷徙，從鄉村走入城市，人(rén)們為(wèi)建設城市揮灑汗水(shuǐ)，但(dàn)那(nà)份藏在內(nèi)心深處的舊(jiù)味難忘。彌勒鹵雞米線就是紅河(hé)人(rén)乃至雲南人(rén)心中難以忘懷的鄉愁滋味。