魅力彌勒｜特産與美食

魅力彌勒｜特産與美食

這是一個(gè)與“佛”同名的城市，彌勒佛——未來(lái)佛、希望佛。

彌勒

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特産與美食

01彌勒鹵雞

彌勒鹵雞的主要食材是土雞，是一道(dào)獨具當地飲食文化特色的美食。

彌勒鹵雞香鮮味美，五色俱全，肉質細嫩卻有(yǒu)嚼頭，它選料精細，非剛打鳴的土公雞不要；加工方法獨到，鹵料多(duō)達20多(duō)種，最重要的是鹵料的比例，多(duō)一錢(qián)則多(duō)，少(shǎo)一錢(qián)都不能做(zuò)到最佳效果。

彌勒市的鹵雞店(diàn)有(yǒu)很(hěn)多(duō)，最有(yǒu)名的是彌勒馬氏鹵雞分店(diàn)、溫泉路沈衛國鹵雞店(diàn)，人(rén)民路竹園張延理(lǐ)鹵雞卷粉彌勒分店(diàn)等。每天加工鹵雞幾百隻，不僅可(kě)以賣給遊客，還(hái)會(huì)通(tōng)過快遞形式運往全國各地，生(shēng)意十分火(huǒ)爆。當地鹵雞與米線、卷粉、蘸水(shuǐ)相逢，色香俱全，鮮嫩爽口，能夠感受多(duō)樣、豐富的味覺層次。

02彌勒葡萄

在20世紀60年代，彌勒就開(kāi)始種植葡萄，這裏的獨特氣候和(hé)土壤等條件,使彌勒葡萄品種得(de)到優化,表現出适應性強、抗病、早熟、優質、豐産,高(gāo)效等特點。彌勒的葡萄種植的産地面積約3900公頃，年總産量10萬噸左右。

彌勒的葡萄內(nèi)在品質指标為(wèi)，含糖高(gāo)、柔嫩汁多(duō)、口味香醇、營養豐富，耐運輸，食用、釀酒、加工兼可(kě)。其安全要求為(wèi)，彌勒葡萄是農産品地理(lǐ)标志(zhì)産品，必須符合國家(jiā)無公害葡萄産品的相關規定。

03

彌勒紅酒

彌勒市屬于亞熱帶氣候，這裏紫外線十分強烈，光照很(hěn)充足，不容易發生(shēng)病害，年有(yǒu)效積溫很(hěn)高(gāo)，土壤肥沃，降雨适中，是雲南比較适宜葡萄種植的地區(qū)之一，可(kě)以說是中國最具獨特地理(lǐ)條件的葡萄種植基地，被法國專家(jiā)稱為(wèi)“東方波爾多(duō)”。

彌勒市葡萄所釀成的紅酒最有(yǒu)名的是“雲南紅”。2000年，在法國巴黎的中國名茶名酒展覽會(huì)上(shàng)，“雲南紅”獲得(de)了特别獎的殊榮；2000年10月，“雲南紅”走進了北京釣魚台。

04彌勒甘蔗

雲南是世界上(shàng)甘蔗的發源地之一,雲南的甘蔗栽培曆史悠久,在明(míng)代就已開(kāi)始。其産區(qū)主要分布在海拔1500米以下的地區(qū)。雲南省甘蔗種植面積及産糖量均僅次于廣西位居全國第二，雲南甘蔗生(shēng)産主要分布在滇西南、滇南地區(qū)的臨滄市、德宏州、保山(shān)市、普洱市、西雙版納州、紅河(hé)州、文山(shān)、玉溪市8個(gè)州市，常年甘蔗種植面積約30萬公頃，蔗糖産量200萬噸以上(shàng)。

05

彌勒紅糖

紅糖的原料是甘蔗，甘蔗富含多(duō)種人(rén)體(tǐ)所需能量元素，其中含有(yǒu)高(gāo)達95%的蔗糖。彌勒竹園紅糖，質量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質少(shǎo)，譽滿全國，在雲南有(yǒu)“雲南第一補”的美稱。竹園地處雲南高(gāo)原，是雲南紅河(hé)彌勒縣下屬的一個(gè)小(xiǎo)鎮，風景秀麗(lì)，屬于熱帶氣候，一年中日照時(shí)間(jiān)長，且水(shuǐ)源豐富，是最适宜甘蔗生(shēng)長的地方。

小(xiǎo)鎮擁有(yǒu)衆多(duō)的龍潭（地下水(shuǐ)出口），用水(shuǐ)幾乎都來(lái)自龍潭，水(shuǐ)質純淨無污染且富含礦物營養。這樣的山(shān)泉水(shuǐ)同時(shí)也灌溉着這一帶的甘蔗。雲南高(gāo)原純淨的空(kōng)氣也滋補着這些(xiē)甘蔗。用這樣的新鮮甘蔗制(zhì)造的紅糖才配稱為(wèi)“竹園紅糖”。

竹園種植甘蔗和(hé)制(zhì)糖已有(yǒu)數(shù)百年的曆史，可(kě)謂曆史悠久。晚清“錢(qián)王”王熾早期發家(jiā)就靠的販賣竹園紅糖，而當時(shí)的竹園紅糖已是享譽全國的優質紅糖。

06彌勒蜂蜜

雲南素有(yǒu)“彩雲之南”的美稱，有(yǒu)絢麗(lì)的自然風光，深厚的曆史底蘊，還(hái)有(yǒu)優渥的自然條件，擁有(yǒu)豐富而珍貴的蜜源植物，并且蜜源環境污染小(xiǎo)，是理(lǐ)想的蜂蜜産地。彌勒也是重要的産地之一。

07風吹豆豉

風吹豆豉是雲南省彌勒縣的傳統名食，每年隻能在氣溫最适宜的8～12月份生(shēng)産。相傳，清朝年間(jiān)，住在縣城的彭正明(míng)氏按祖傳制(zhì)作(zuò)方法，加工風吹豆豉出售，在當地聲譽很(hěn)高(gāo)，後來(lái)經過世世相傳保留至今。在彌勒，風吹豆豉是家(jiā)喻戶曉的美食，它的獨特之處在于，最後一道(dào)工序采用“自然風吹”的方法，故名風吹豆豉。

08彌勒東山(shān)紅骨羊

彌勒紅骨山(shān)羊簡稱紅骨羊是肉乳兼用型山(shān)羊品種。牙龈、牙齒呈粉紅色，連骨頭都是紅色的，與普通(tōng)山(shān)羊不同，且“紅骨羊”鈣、磷含量低(dī)于普通(tōng)山(shān)羊；锶、鋅等微量元素含量則高(gāo)出很(hěn)多(duō)。是一種稀有(yǒu)獨特山(shān)羊品種資源2009年6月及11月先後被列入“雲南省畜禽遺傳資源保護品種”及《國家(jiā)畜禽遺傳資源目錄》。

09  南瓜焖飯

秋收時(shí)節，彌勒山(shān)地裏的玉米成熟了，種在玉米地裏的南瓜也開(kāi)始“躍躍欲試”了，因為(wèi)村寨遠離山(shān)地，為(wèi)了節省時(shí)間(jiān)，彜族阿細人(rén)的午飯便在田間(jiān)解決——摘一個(gè)成熟的老南瓜當鍋，在“鍋”裏焖上(shàng)滿滿的飯就可(kě)以吃(chī)上(shàng)一頓美味的午餐。阿細人(rén)說，收玉米不吃(chī)南瓜飯，幹活打不起精神。

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冬瓜蜜餞

在彌勒市衆多(duō)的糕點中，最使人(rén)饞涎欲滴的美食大(dà)概要數(shù)虹溪冬瓜蜜餞了。其發展曆史悠久，早在幾百年前，有(yǒu)一位皇帝避難雲南，途經虹溪時(shí)得(de)一位好心老人(rén)幫助，為(wèi)了答(dá)謝便傳授其宮廷中制(zhì)作(zuò)蜜餞的方法，随後老人(rén)将制(zhì)作(zuò)方法傳至民間(jiān)。

如今，虹溪蜜餞越做(zuò)越好，質量好的虹溪冬瓜蜜餞色澤金黃，味甜似蜜，并且入口沁涼，細膩滑潤，晶瑩剔透。

旅行(xíng)的意義除了放松身心，觀賞風景

一定要去感受當地飲食文化

品嘗當地特色美食

這才算(suàn)真正的來(lái)過~