紅河(hé)美食 | 水(shuǐ)果蘸辣椒，這才是夏天的專屬味道(dào)

水(shuǐ)果蘸辣椒

立夏以後紅河(hé)縣的各類水(shuǐ)果就閃亮登場(chǎng)啦！五顔六色的果子看起來(lái)就讓人(rén)流口水(shuǐ)對于紅河(hé)縣人(rén)來(lái)說，水(shuǐ)果搭配鹽巴辣子吃(chī)才是對夏天的尊重。大(dà)部分水(shuǐ)果，都能夠和(hé)辣椒相得(de)益彰。當酸東西碰上(shàng)鹽巴辣子，是種什麽奇妙感覺？

酸芒果

在紅河(hé)，酸芒果深受人(rén)們的喜愛(ài)炎熱的夏天吃(chī)上(shàng)幾個(gè)酸芒果真是爽歪歪對于酸甜可(kě)口的酸芒果最簡單的吃(chī)法就是配上(shàng)蘸水(shuǐ)削成片狀蘸着吃(chī)

酸芒果從四月開(kāi)始就陸陸續續的上(shàng)市了，對于每一個(gè)生(shēng)活在紅河(hé)的人(rén)來(lái)說，酸芒果都是夏日不得(de)不提的一抹記憶。與傳統的甜芒果吃(chī)法不同，酸芒果和(hé)辣椒的搭配，才是紅河(hé)人(rén)的真愛(ài)。

酸湯杆生(shēng)長在草叢裏，采摘時(shí)有(yǒu)點費力，把它的外皮撕掉後，綠茵茵、水(shuǐ)滔滔的杆杆就呈現在眼前，咬上(shàng)一口，酸溜溜的，但(dàn)是酸得(de)夠味，蘸點鹽巴辣子吃(chī)，更是可(kě)口。

酸多(duō)依

酸酸的多(duō)依，是紅河(hé)人(rén)忘不了的味道(dào)。

多(duō)依具有(yǒu)清熱、解毒、活血、消炎、止痛、消食、健胃等作(zuò)用。多(duō)依中含有(yǒu)豐富的維生(shēng)素E和(hé)不飽和(hé)脂肪酸，它是一種很(hěn)好的抗衰老，治療心血管病的藥食。

橄  榄

滇橄榄又名雲南餘甘子，具有(yǒu)抗氧化、清除自由基、抗腫瘤、防衰老等作(zuò)用，也能清熱涼血，消食健胃，生(shēng)津止咳。滇橄榄成熟時(shí)果肉半透明(míng)，生(shēng)吃(chī)入口酸澀；蘸辣椒吃(chī)，辣椒能夠緩和(hé)這種酸澀，吃(chī)罷還(hái)能回甘。

李 子

紅河(hé)當地的李子比較脆，略帶酸味，一般在六七月份成熟。

把李子洗幹淨，用刀将其拍到裂開(kāi)，取适量白糖，加上(shàng)胡辣子，放上(shàng)少(shǎo)量鹽巴和(hé)味精，一碗爽口的李子就制(zhì)作(zuò)完成啦！相信我，你(nǐ)會(huì)愛(ài)上(shàng)李子的這種吃(chī)法的！

酸木瓜

每年的七月，是酸木瓜成熟的時(shí)候。酸木瓜是雲南的特産，最受年輕人(rén)的歡迎。

由于酸木瓜的酸度可(kě)與檸檬媲美，所以吃(chī)酸木瓜時(shí)一般需要與鹽巴辣子，輔之味精。其美味程度，足以讓遠離家(jiā)鄉的人(rén)日夜思念。

羊奶果

羊奶果是西南地區(qū)的特産，果實較為(wèi)粘稠，味道(dào)酸甜，用鹽巴辣椒和(hé)白糖腌制(zhì)過後，味道(dào)鮮美。腌制(zhì)羊奶果前，一般需要用熱水(shuǐ)過一下，主要目的是為(wèi)了讓果肉與核更容易分離，同時(shí)有(yǒu)助于消除部分酸澀感。

羊排果（羊gai兒）

羊排果也是不可(kě)或缺的水(shuǐ)果之一，新鮮的羊排果采摘下來(lái)後，一般會(huì)用鹽放入罐中腌制(zhì)，過一段時(shí)間(jiān)取出直接蘸鹽和(hé)辣椒食用。

新鮮的羊排果也會(huì)直接用來(lái)舂，味道(dào)酸酸的，爽爽的！