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跟随小(xiǎo)編去紅河(hé)品嘗哈尼人(rén)家(jiā)，最古老最傳統的風味美食，這簡直是一個(gè)字-爽啊！
一方水(shuǐ)土
一方風物
在元陽
“吃(chī)”也是一種享受
一道(dào)道(dào)風味記憶
怎叫人(rén)不深深愛(ài)上(shàng)元陽
準備好
舌尖上(shàng)的元陽美食之旅
即将開(kāi)啓
在元陽
當哈尼蘸水(shuǐ)雞擺上(shàng)桌
不少(shǎo)遊人(rén)紛紛提問
“到底是吃(chī)蘸水(shuǐ)還(hái)是吃(chī)雞肉?”
确實
哈尼蘸水(shuǐ)雞
蘸水(shuǐ)不僅僅是調料
更是一道(dào)豐盛美味的“大(dà)餐”
哈尼人(rén)熱情好客
當家(jiā)裏來(lái)了客人(rén)時(shí)
主人(rén)通(tōng)常以雞招待
養在房(fáng)前屋後或田棚裏的雞
都是地道(dào)的土雞
肉質非常滑嫩
令人(rén)贊不絕口
而哈尼人(rén)做(zuò)菜最講究蘸水(shuǐ)
幾乎每一道(dào)菜
都要單獨制(zhì)作(zuò)蘸水(shuǐ)
其中，尤以雞肉蘸水(shuǐ)有(yǒu)名
味道(dào)非同一般
制(zhì)作(zuò)也十分特别
南沙牛肉幹巴
南沙是元陽新城
地處哀牢山(shān)南段
屬亞熱帶季風氣候
年平均氣溫在20攝氏度以上(shàng)
南沙還(hái)是一個(gè)
山(shān)有(yǒu)多(duō)高(gāo)、水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)高(gāo)、水(shuǐ)草豐美的地方
這裏的土壤裏微量元素含量高(gāo)
養育出了水(shuǐ)靈靈的原生(shēng)态小(xiǎo)黃牛
用小(xiǎo)黃牛制(zhì)作(zuò)而成的幹巴
肉質細、口感鮮、開(kāi)胃佳
你(nǐ)不來(lái)嘗嘗？
哈尼梯田紅米
是可(kě)食用的世界文化遺産
引用山(shān)泉水(shuǐ)灌溉
屬原生(shēng)态農作(zuò)物
米色紅潤、米粒細長、口感軟糯
是大(dà)米中的精品
具有(yǒu)較高(gāo)的營養價值
紅米一年一熟
吸收天地精華
常言道(dào)：“健康的才是最好的”
如果說梯田是哈尼人(rén)曆經幾個(gè)世紀
用雙手和(hé)鐵(tiě)犁勾勒出的畫(huà)卷
那(nà)紅米一定是這幅畫(huà)裏
最濃墨重彩的一筆
昆蟲宴
雲南有(yǒu)句俗語“螞蚱也是肉”
比喻某東西雖小(xiǎo)仍有(yǒu)價值
作(zuò)為(wèi)少(shǎo)數(shù)民族地區(qū)
螞蚱、竹蟲、蜂蛹早已上(shàng)了
元陽老百姓的餐桌
知了、荔枝蟲、谷螞等
也都是美味佳肴
一場(chǎng)遇見
不需要特定
遇見元陽昆蟲宴
一瞥驚鴻
昆蟲宴是大(dà)自然的饋贈
用冷油将昆蟲炸到金黃即可(kě)食用
芳香撲鼻
味道(dào)極好
伴你(nǐ)下飯佐酒
梯田魚
梯田是養魚的好地方
因水(shuǐ)是流動的、清澈的
在這樣的條件下
養出來(lái)的魚
肥美、骨酥、味甜
來(lái)到元陽
觀賞完梯田後
再嘗口梯田魚
可(kě)謂是大(dà)飽眼福、口福
煙熏臘肉
哈尼人(rén)曆來(lái)擅長腌制(zhì)臘肉
煙熏臘肉風味獨特
是聞名遐迩的哈尼長街(jiē)宴上(shàng)
備受關注的一道(dào)美味
哈尼豆豉泥鳅
這是哈尼人(rén)在田間(jiān)幹活時(shí)
研究出來(lái)的一道(dào)佳肴
捉幾條泥鳅用油炸熟後
放入豆豉、水(shuǐ)芋菜、薄荷等一起煮
最後放入鹽、味精即可(kě)
哈尼族稱“下飯菜”
也是外地遊人(rén)喜歡吃(chī)的一道(dào)哈尼菜
